摩洛哥烤牛肉茄子

用这个摩洛哥烤牛肉食谱在一个工作日的晚上环游世界. 用牛腩牛排和摩洛哥腌料做一种世俗的味道.

摩洛哥烤牛肉茄子


成分

  • 一份牛腩排(1-1/2到2磅)
  • 一个中等大小的茄子,切成1英寸的小块
  • 6个全麦皮塔饼,加热过
  • 1-1/2杯新鲜香菜叶
  • 1-1/2杯新鲜欧芹叶
  • 6瓣大蒜,粗切
  • 1汤匙孜然粉
  • 1茶匙红辣椒
  • 1/2茶匙盐
  • 1/3杯新鲜柠檬汁
  • 1/3杯橄榄油
  • 葡萄番茄,黄瓜末,洋葱末,原味酸奶(可选)

45分钟

6 份

413千卡 卡路里

31 g 蛋白质

烹饪

  1. 准备Charmoula, 将芫荽叶, 欧芹, 大蒜, 在食品加工机或搅拌机容器中放入孜然和辣椒粉. Cover; process until coarsely chopped. Add lemon juice and oil; process just until blended. 根据需要加盐和胡椒调味. 盖上1/4杯Charmoula,放入冰箱.
  2. Place beef steak and half of remaining Charmoula in food-safe plastic bag; turn steak to coat. 将茄子和剩下的Charmoula放入另一个食品安全塑料袋中. 将袋子密封,放入冰箱中腌制6小时或一整晚.
  3. Remove steak and eggplant from marinade; discard marinade. 把茄子串在6个8英寸长的金属串上. 将牛排和烤肉放在网格上,上面放上覆盖着灰烬的中等大小的煤块. 烤牛排, 覆盖, 11到16分钟(在预热的气体烤架上用中火烤16到21分钟),烤到半熟(145°F)到半熟(160°F), 把偶尔. 烤12到14分钟,或者烤到变软,偶尔翻面.
  4. 将牛排横着切成薄片. 把茄子从串上拿下来. 用盐给牛排和茄子调味. 根据你的喜好,可以在皮塔饼中加入预留的1/4杯Charmoula和配料.

营养

服务公司规模 卡路里 总脂肪 胆固醇 总碳水化合物 蛋白质
6 413千卡 14g 66mg 42g 31g

*每日营养值告诉你一份食物中某一营养素在每日饮食中所占的比例. 2,000 每天的热量用于一般的营养建议. 4 g饱和脂肪; 7 g不饱和脂肪; 碳水化合物; 8.5克纤维; 13.7毫克烟酸; 0.8毫克维生素B6; 1.4微克维生素B12; 4.4毫克铁; 55.8微克硒; 锌; 115.3毫克胆碱;

由BeefItsWhatsForDinner.com